Kilchoman Ballinaby Sherry Cask
Distilleria: Kilchoman
Nazione: Scozia
Tipologia: Whisky Single Malt
Imbottigliamento: marzo 2025
Grado alcolico: 46%
Bottiglia: 70cl
Prezzo medio: 66 pound
Distributore: Travel Retail Exclusive
Disponibilità: solo presso i duty free
Descrizione del produttore
Kilchoman Distillery sits nestled amongst the traditional buildings of Rockside Farm on the renowned whisky-making island of Islay, Scotland Famous as Islay’s Farm Distillery, our barley fields stretch west to the shores of Machir Bay and the Atlantic Ocean. Kilchoman is unique in many ways, most notablv for our 100% Islay range, Islay’s only Single Farm Single Malt.
Established in 2005, Kilchoman is true to Islay’s rich farm distilling heritage, using locally cut peat, slowly distilling by hand, maturing on Islay and bottling on site without colouring or chill-filtration.
Ballinaby, matured primarily in sherry casks combines the rich, fruity influence of oloroso sherry casks, with citrus sweetness, and earthy peat smoke to create an intense vet rounded expression of Kilchoman single malt.
Prefazione e note di degustazione
Avere amici e parenti all’estero è sempre un vantaggio. Io ne ho sparsi tra Monaco e Londra e, quando capita, approfitto per farmi portare tabacchi da pipa o qualche distillato interessante. Mia sorella vive a Londra e le ho chiesto una bottiglia di whisky particolare, qualcosa che qui non si trova facilmente: il Kilchoman Ballinaby.
In Italia sono disponibili diverse referenze di Kilchoman, ma il Ballinaby, almeno per ora, si trova esclusivamente nei duty free.
Ma com’è questo single malt?
Versato nel bicchiere, si presenta con un colore intenso, che richiama il miele scuro. Al naso le note di torba e affumicatura si impongono subito, senza inutili preliminari.
Al primo sorso è il palato è avvolto dal calore del whisky, la torbatura lascia spazio anche a sentori di salsedine e aromi che richiamano la tostatura, la frutta rossa matura, il cacao amaro oltre che delicati sentori agrumati.
Al secondo assaggio, avvertiamo anche note dolci come la vaniglia e il caramello tostato, mentre il carattere torbato resta sì deciso, ma anche elegante e piacevole.
L’aggiunta di alcune gocce d’acqua permette al Kilchoman Ballinaby di esprimere al meglio le sue sfumature organolettiche, gli aromi risulteranno così più nitidi. In generale, la persistenza in bocca è lunga e fa venir voglia di riempire per la seconda volta il bicchiere, è veramente piacevole da bere.
Il Kilchoman Ballinaby si conferma così un single malt di grande interesse, consigliato agli amanti dei distillati torbati.
Volendo, gli può abbinare un Tornabuoni Arcano o anche un CAO Amazon Basin.
