Puni Whisky

Oggi parliamo di una realtà italiana – l’unica che produce whisky in Italia – nata nel 2010 dall’idea di Albrecht Ebensperger, costruttore edile, ma con uno spirito imprenditoriale fuori dal comune. L’idea della famiglia Ebensperger era di creare un distillato nel “granaio del Tirolo”, così costruirono la loro distilleria a Glorenza, in Alta Val Venosta, […]

Il Vino Cotto

Oggi andremo a parlare di un prodotto “contadino” e tipico del Centro Italia, nello specifico la zona sud delle Marche (le cosiddette Marche Sporche, che si estendono dal fiume Potenza al fiume Tronto) e la provincia teramana. Parleremo del Vino Cotto o Vì’Cotto. Primi esempi di produzione di vino cotto si hanno in epoca romana […]

Birra Gose

Intraprendiamo un nuovo viaggio nel mondo dell’abbinamento alcool – tabacco con una birra particolarissima e circoscritta ad una territorialità , o terroir, utilizzando un termine enologico o birroir, utilizzando il nome di un birrificio della provincia di Lucca. Parleremo di uno stile birraio e non di un marchio specifico. Parleremo della Gose. La Gose è […]

Pastis e Semois: due tradizioni per un abbinamento

La nostra prima storia comincia a Alle-sur-Semois, nella Vallée de la Semois, in Belgio: qui, nel 1855, Joseph Pierrat dedicó alla coltivazione di tabacco kentucky un piccolo appezzamento di terreno. Si trattava di un semplice esperimento, ma i risultati furono molto incoraggianti: a dispetto delle pessimistiche previsioni dei suoi compaesani, infatti, le piante crebbero in modo […]