Birra Gose

Intraprendiamo un nuovo viaggio nel mondo dell’abbinamento alcool – tabacco con una birra particolarissima e circoscritta ad una territorialità , o terroir, utilizzando un termine enologico o birroir, utilizzando il nome di un birrificio della provincia di Lucca. Parleremo di uno stile birraio e non di un marchio specifico. Parleremo della Gose. La Gose è […]

Pastis e Semois: due tradizioni per un abbinamento

La nostra prima storia comincia a Alle-sur-Semois, nella Vallée de la Semois, in Belgio: qui, nel 1855, Joseph Pierrat dedicó alla coltivazione di tabacco kentucky un piccolo appezzamento di terreno. Si trattava di un semplice esperimento, ma i risultati furono molto incoraggianti: a dispetto delle pessimistiche previsioni dei suoi compaesani, infatti, le piante crebbero in modo […]

Cocktail & sigari

Cocktail & sigari; figli della stessa anima  Se fumare è l’arte del saper vivere e della meditazione, bere saporito è l’ingrediente essenziale per coronare questo momento magico che l’uomo si concede. La birra, il vino d’uva e di altri frutti, il kefir di latte e comunque tutto ciò che contenga zuccheri semplici o da svolgere […]

Vietato Fumarlo

Vietato Fumarlo!  Dessert dello chef Valeria Piccini, ristorante Caino – Montemerano (GR)   Ingredienti per 6 persone: Per il gelato al “Varnelli” e tabacco: g. 500 crema inglese, g. 150 di panna, g. 85 di liquore Varnelli, g. 2 di tabacco Kentucky. Per il sigaro Toscano di cioccolato: g. 100 di cioccolato fondente 70%, 1 uovo […]